Краткий экскурс в историю кофе: напитка, который завоевал любовь многих
Раннее культивирование кофе началось в Йемене в XVI веке, а за 100 лет до этого в Эфиопии были собраны его первые коммерческие урожаи с диких растений. Благодаря торговле и войнам, перемещавшим большое количество людей по всему свету, потребление кофе распространилось по всему Аравийскому полуострову и Средиземноморью. После завоевания очередного города османские правители первым делом строили в нем кофейню в качестве жеста доброй воли, для демонстрации миролюбия. Слово «кофе» происходит от арабского qahwah, что в переводе означает «вино», из-за чего его иногда называли «вином ислама».
Кофе в Европе поначалу воспринимался как турецкий напиток и символ ислама. Это вызывало подозрения, некоторые находили его неприятным на вкус.
Но, несмотря на странный вкус, европейцы быстро распробовали кофе и почувствовали его силу. Он явно оказывал бодрящее воздействие, поднимал настроение, придавал сил, хотя в XVII веке люди не понимали причину этого и строили разные догадки. Одни называли его лекарством от меланхолии, другие считали, что он помогает пищеварению и чистит печень. Некоторые аптекари и доктора использовали кофе именно как лекарство. А другие, напротив, считали, что он вызывает болезни, а не лечит их, и приводит к импотенции.
В начале 1650-х годов в Лондоне агенты Левантийской компании открыли первую кофейню. Возможно, именно беседы в кафе привели к зарождению гражданского общества, в месте, где все могли свободно высказываться без оглядки на титул и социальное положение. Это имело серьезные последствия для политики и управления. Посещение лондонских кофеен в середине XVII века было сродни пребыванию в современных социальных сетях.
Карл II почуял недоброе и попытался закрыть кофейни, которые считал рассадниками политических беспорядков и ложных новостей. Однако попытка закрыть кофейни привела к общественному возмущению и беспорядкам. Тогда Карл попробовал другой подход, выдавая лицензии только тем кофейням, которые обязались не допускать подрывных разговоров или распространения революционных брошюр. Тогда некоторые кофейни начали перестраиваться под пабы, чтобы избежать неприятностей.
Постепенно потребление кофе превратилось в настоящую эпидемию. При такой популярности напитка предприимчивые люди не могли не задуматься о выращивании кофе в местах его произрастания в английских колониях. Кое-кто начал этим заниматься, но мало кто мог конкурировать с арабскими торговцами кофе, монополизировавшими мировые поставки кофе, который шел из Йемена. Вскоре производство кофе на Яве нарушило арабскую кофейную монополию, поставки из Явы превзошли поставки из йеменского порта Мокко.
Лидером по производству кофе в середине XIX века стала Бразилия, во многом благодаря большому количеству порабощенных рабочих. Выращивали его и в других латиноамериканских странах, но не в промышленных масштабах.
Понравилась статья?
Отправьте небольшой донат на развитие сервиса (≈ 1 $). Или оформите подписку и получите доступ к более чем 700 книгам по бизнесу, науке и саморазвитию. Спасибо! ♥
